Formation diplômante gratuite en apprentissage un an
La formation prépare, en un an, au CAP Cuisine, diplôme d’état du Ministère de l’Education Nationale (niveau 3). Elle est dispensée à Paris, Lyon, Marseille, Nice, Bordeaux, et Toulouse.
Les inscriptions pour la rentrée 2024 sont ouvertes ici
91,2% des apprentis de la promotion 2022-2023 ont présenté l’examen. Parmi ceux-ci 91% ont décroché leur CAP avec succès.
Prérequis
- Avoir entre 17 ans révolus et 29 ans à la date d’entrée en formation (pas de limite pour les personnes bénéficiant d’une Reconnaissance de la Qualité de Travailleur Handicapé)
- Avoir obtenu au minimum un diplôme baccalauréat général obtenu dans un pays de l’Union Européenne, ou être actuellement en terminale générale, ou avoir obtenu un CAP dans un discipline autre que la cuisine.
- Pouvoir communiquer, comprendre le français et se faire comprendre en français, à l’oral comme à l’écrit.
- Si tu es de nationalité étrangère hors Union Européenne, disposer d’une autorisation de travailler plus de 1700 heures par an en cours de validité (car le contrat d’apprentissage est un contrat de travail): titre de séjour, visa ou autre …
Profil recherché :
- Aimer cuisiner.
- Être motivé par le projet professionnel d’exercer ce métier dans l’un de nos groupes.
- Avoir le goût du travail en équipe.
- Être respectueux des règles fondamentales d’hygiène.
- Être tenace et savoir s’adapter à l’exigence d’une formation professionnelle d’excellence.
- Être disponible aux horaires de travail de la restauration.
Recommandations :
- Avoir une bonne résistance physique, notamment à la station debout prolongée.
- Ne disposer d’aucune contre-indication médicale à l’exercice de ce métier (notamment au niveau du contact avec les allergènes, un bon cuisinier se devant de goûter ses préparations).
Objectifs, contenu, modalités d’examen
Grâce à cette formation, tu connaitras les produits alimentaires, l’approvisionnement, et tu sauras réaliser des préparations chaudes ou froides, de l’entrée au dessert. Tu apprendras comment les mettre en valeur lors du dressage de l’assiette.
Pour plus de détails télécharge notre brochure 2024.
Parmi les apprentis de la promotion 2023, 15% des contrats d’apprentissage ont été rompus par leur entreprise, principalement pour cause d’absences injustifiées, de retards et de manque de motivation.1 apprentis a fait l’objet d’un transfert dans une autre entreprise de nos groupes fondateurs. Les points cités ci-dessus sont donc essentiels pour la réussite de votre parcours.
Rythme d'alternance :
Après une période d’intégration, le rythme d’alternance est de 1 semaine par mois en formation au CFA, et 3 semaines par mois en entreprises.
Tu bénéficies de 5 semaines de congés payés en tant que salarié(e).
Rémunération de l’apprenti :
Formation gratuite. Rémunération selon la grille du contrat d’apprentissage qui évolue chaque année. Pour 2024 ton salaire mensuel net sera :
– Moins de 18 ans : 39% du SMIC soit 689,1€
– De 18 à 20 ans : 51% du SMIC soit 901,13€
– De 21 à 25 ans : 61% du SMIC soit 1077,82€
– 26 ans et plus : 100% du SMIC soit 1766,92€
Entreprise d'accueil :
Si ta candidature est validée, une entreprise d’accueil te sera automatiquement proposée, (inutile de la chercher par toi-même). Avant de candidater, tu dois préalablement choisir l’univers de restauration que les groupes fondateurs du CFA des Chefs te proposent.
Accessibilité aux personnes en situation de handicap
Notre formation de cuisinier est accessible à toute personne en situation de handicap sauf si ce handicap peut représenter un danger pour elle-même ou pour l’équipe lors du travail en cuisine.
Nos campus disposent de moyens pour t’accueillir dans des conditions favorables. Ainsi chaque situation et chaque besoin d’adaptation seront étudiés au cas par cas, avec les référents handicap du CFA des Chefs et de l’établissement de formation.
Débouchés professionnels
A l’issue de ces formations, tu pourras,
- Soit saisir une des offres en CDI de nos groupes en France ou à l’international, et démarrer par des fonctions de cuisinier, puis évoluer vers des postes de demi-chef de partie ou chef de partie selon la taille de la structure, pour atteindre après quelques années d’expérience le grade de sous-chef puis de chef de cuisine.
- Soit poursuivre votre parcours de formation toujours au CFA des Chefs en apprentissage sur un de nos 14 campus, par un CAP Pâtisserie en un an, ou par un Bac Pro cuisine en 2 ans (accès direct en classe de 1ère), ou, si vous avez déjà le Bac, par un BTS Management hôtellerie-restauration option B (cuisine)
Référentiel détaillé de la formation CAP cuisine et modalités d’évaluation (date d’échéance d’enregistrement 31/08/2024) :
Certificateur : Ministère de l’éducation nationale