Formation diplômante gratuite en apprentissage en 2 ans
La formation prépare en deux ans (accès direct en classe de 1ère), au Baccalauréat Professionnel Cuisine (niveau 4).
Elle est dispensée sur les campus de Paris, Lyon, et Marseille
Les inscriptions pour la rentrée 2024 sont ouvertes ici
92% des apprentis de la promotion 2022-2023 ont présenté l’examen, 1 seul apprenti a échoué (Taux de réussite 92%)
Prérequis
- Avoir entre 16 ans et 29 ans à la date d’entrée en formation, sauf pour les personnes bénéficiant d’une reconnaissance de leur handicap (RQTH) pour qui il n’y a pas de limite d’âge.
- Soit avoir obtenu le diplôme de CAP cuisine, ou la Certification du Titre professionnel Cuisinier, soit avoir effectué en totalité sa classe de seconde générale ou seconde Bac Pro cuisine
- Pouvoir communiquer, comprendre le français et se faire comprendre en français, à l’oral comme à l’écrit
- Si tu es de nationalité étrangère hors Union Européenne, disposer d’une autorisation de travailler plus de 1700 heures par an en cours de validité (car le contrat d’apprentissage est un contrat de travail): titre de séjour, visa ou autre …
Profil recherché :
- Aimer cuisiner.
- Être motivé par le projet professionnel d’exercer ce métier dans l’un de nos groupes.
- Avoir le goût du travail en équipe.
- Être respectueux des règles fondamentales d’hygiène.
- Être tenace et savoir s’adapter à l’exigence d’une formation professionnelle d’excellence.
- Être disponible aux horaires de travail de la restauration.
Recommandations :
- Avoir une bonne résistance physique, notamment à la station debout prolongée.
- Ne disposer d’aucune contre-indication médicale à l’exercice de ce métier (notamment au niveau du contact avec les allergènes, un bon cuisinier se devant de goûter ses préparations).
Objectifs, contenu, et modalités d’examen
Grâce à cette formation tu sauras assurer la gestion de la production culinaire, les approvisionnements, la communication et la commercialisation de l’offre de restauration, animer et gérer une équipe, et mettre en place une démarche qualité.
Pour plus de détails, télécharge la brochure 2024 et participe à nos jobdatings.
Parmi les apprentis de la promotion 2023, 6% des contrats d’apprentissage ont été rompus par leur entreprise, principalement pour cause d’absences injustifiées, de retards et de manque de motivation. Les points cités ci-dessus sont donc essentiels pour la réussite de votre parcours.2 apprentis ont fait l’objet d’un transfert vers une autre entreprise de nos groupes fondateurs
Rythme d'alternance :
Après une période d’intégration, le rythme d’alternance est d’en moyenne 1 semaine par mois en formation au CFA, 3 semaines par mois en entreprise.
Tu bénéficieras de 5 semaines de congés payés en tant que salarié(e).
Rémunération de l’apprenti :
Frais de scolarité : « Formation gratuite. Rémunération selon la grille du contrat d’apprentissage qui évolue chaque année. Pour 2024 ton salaire mensuel net sera, en classe de première Bac Pro cuisine :
– Moins de 18 ans : 39% du SMIC soit 689,1 €
– De 18 à 20 ans : 51% du SMIC soit 901,12 €
– De 21 à 25 ans : 61% du SMIC soit 1077,82 €
– 26 ans et plus : 100% du SMIC soit 1766,92 €
Entreprise d'accueil :
Si ta candidature est validée, une entreprise d’accueil te sera automatiquement proposée, (inutile de la chercher par vous-même). Avant de candidater, tu dois préalablement choisir l’univers de restauration que les groupes fondateurs du CFA des Chefs te proposent.
Accessibilité aux personnes en situation de handicap
Notre formation de cuisinier est accessible à toute personne en situation de handicap sauf si ce handicap peut représenter un danger pour elle-même ou pour l’équipe lors du travail en cuisine.
Nos campus disposent de moyens pour t’accueillir dans des conditions favorables. Ainsi chaque situation et chaque besoin d’adaptation seront étudiés au cas par cas avec les référents handicap du CFA des Chefs et de l’établissement de formation.
Débouchés professionnels
A l’issue de la formation, tu pourras
- Soit saisir les opportunités d’emploi pérenne en CDI proposées par nos groupes en France et à l’international. Selon la taille de la structure, vous pourrez occuper les fonctions de cuisinier, puis évoluer vers des postes de demi-chef de partie ou chef de partie selon la taille de la structure, pour atteindre après quelques années d’expérience le grade de sous-chef puis de chef de cuisine.
- Soit poursuivre vos études au CFA des Chefs en suivant la formation au BTS management hôtellerie restauration option B (cuisine) en 2 ans
Référentiel détaillé de la formation et modalités d’évaluation (date d’échéance d’enregistrement 31/08/2028, certificateur : Ministère de l’éducation nationale) :