Nos entreprises d'accueil au choix

Disneyland® Paris et Sodexo Live te proposent une alternance dans leurs restaurants sur lieux de loisirs.

DISNEYLAND PARIS :

Disneyland® Paris, a ouvert ses portes en avril 1992. Son développement continu l’a conduit à devenir la première destination touristique européenne. Aujourd’hui, Disneyland Paris est une destination qui invite à un séjour prolongé avec deux parcs à thèmes, sept Hôtels Disney®, le centre de divertissements Disney Village® et deux centres de congrès.

Les lieux pour exercer ta formation en alternance sont variés :  

• Au sein des cuisines des restaurants de nos Parcs, où tous les mets sont empreints de l’univers dans lesquels ils sont dégustés.  Nos recettes sont élaborées à partir de produits sélectionnés pour leur qualité et leur provenance.
• En salle de nos restaurants en service à table dans nos Parcs, où l’excellence et l’envie de faire vivre une expérience immersive à nos visiteurs sont primordiales. Le cadre de travail est hors normes avec un encadrement attentif et un bon esprit d’équipe.
• En restaurant buffet dans nos Parcs : ces lieux de restauration à thème sont toujours prêts à accueillir les gourmandes et les gourmands de sensations gustatives et d’évasion, en les faisant voyager dans des univers variés.

L’excellence et le savoir-faire Disneyland Paris viennent surtout de ses équipes aussi bienveillantes qu’exigeantes, où chacun a sa place et la possibilité d’évoluer. A la bonne ambiance d’équipes à taille humaine s’ajoutent les avantages d’une grande entreprise et le confort d’horaires continus.

Découvre en vidéo le quotidien de notre apprentie Zoé en alternance à Disneyland Paris

SODEXO LIVE :

Sodexo Live regroupe les activités du groupe Sodexo dans l’événementiel, le sport et les loisirs.

Il comprend des lieux de restauration très variés :

• La restauration sur des événements sportifs (Tour de France, Roland Garros,…) et des enceintes sportives comme par exemple des stades ou des centres d’entrainement (Olympique Lyonnais, Olympique de Marseille, Centre National du Football de Clairefontaine), etc…
• La restauration commerciale sur lieux de loisirs qui accueillent de nombreux visiteurs internationaux comme les Bateaux Parisiens ou la tour Eiffel.
• La restauration gastronomique sur lieux de prestige comme par exemple le restaurant étoilé Le Jules Verne à la tour Eiffel .

La maîtrise des attentes consommateurs par le groupe Sodexo, son art de recevoir et la créativité de ses chefs, permettent de faire rayonner ces lieux emblématiques et de révéler tout leur potentiel, durablement.

Le Groupe Accor et Disneyland® Paris  te proposent une alternance dans leurs restaurants au sein de leurs hôtels.

LE GROUPE ACCOR :

Le groupe ACCOR, leader mondial de l’hôtellerie et ses restaurants dans les hôtels Ibis Styles, Novotel, Mercure, Sofitel, Pullman, MGallery, Mama Shelter, Royal Monceau Raffles pourront t’accueillir lors de ton alternance:

Ces établissements de restauration sont souvent indépendants de l’hôtel; ils bénéficient de leur propre ambiance et proposent une cuisine créative qui reflète leur personnalité.
En hôtellerie, tu seras souvent amenés à cuisiner pour une clientèle locale et pour des voyageurs, c’est pourquoi une ouverture sur les cuisines du monde est un plus. Que ce soit en brasserie ou dans un établissement étoilé, être cuisinier en hôtellerie, c’est également travailler pour des clients qui viennent pour des raisons très différentes : un déjeuner d’affaires, de retrouvailles en famille ou un dîner d’exception.

Les opportunités d’évolution, ainsi que les fonctions et postes à responsabilités sont par ailleurs nombreux dans ce secteur. Enfin, il est essentiel de garder à l’esprit que la réputation des hôtels dépend en partie de la qualité de la cuisine proposée au sein des restaurants.

DISNEYLAND PARIS :

Cet univers est proposé par Disneyland® Paris, qui a ouvert ses portes en avril 1992 et dont le développement continu l’a conduit à devenir la première destination touristique européenne.

Aujourd’hui, Disneyland Paris est une destination qui invite à un séjour prolongé avec deux parcs à thèmes, sept Hôtels Disney®, le centre de divertissements Disney Village® et deux centres de congrès.

• Au sein des cuisines des restaurants de nos hôtels, où tous les mets sont empreints de l’univers de l’hôtel dans lesquels ils sont dégustés. Nos recettes sont élaborées à partir de produits sélectionnés pour leur qualité et leur provenance.
• En salle de nos restaurants en service à table dans nos hôtels, où l’excellence et l’envie de faire vivre une expérience immersive à nos visiteurs dans la continuité de leur visite dans les Parcs sont primordiales. Le cadre de travail est hors normes avec un encadrement attentif et un bon esprit d’équipe.
• En restaurant buffet dans nos hôtels, pour les petits-déjeuners et dîners : ces lieux de restauration à thème accueillent les visiteurs avant et après leurs exaltantes expériences au sein de nos parcs, ou les participants de nos événements d’entreprise.

L’excellence et le savoir-faire Disneyland Paris viennent surtout de ses équipes aussi bienveillantes qu’exigeantes, où chacun a sa place et la possibilité d’évoluer. A la bonne ambiance d’équipes à taille humaine s’ajoutent les avantages d’une grande entreprise et le confort d’horaires continus.

Paris Society (groupe Accor), Adecco, ainsi que les restaurants récompensés par le célèbre guide culinaire Gault & Millau  proposent de t’accueillir pendant ton alternance 

• Adecco, leader mondial des solutions en ressources humaines (CDD, intérim et apprentis) qui compte parmi ses clients de nombreux restaurants.
• Paris Society (groupe Accor) avec ses restaurants gastronomiques situés à Paris dans des cadres exceptionnels  (Apicius, Girafe, Mun, Perruche …)
• Les restaurants traditionnels et tendance, récompensés par une, deux ou trois toques au Gault & Millau

Devenir cuisinier en restaurant traditionnel

La restauration traditionnelle représente l’institution gastronomique en France. C’est l’image qui nous vient spontanément en tête lorsque l’on pense cuisine ! Prépare-toi ici à pratiquer un beau et “bon” métier en réalisant tous les plats, entrées, plats principaux, desserts et en soignant leurs présentations.

Si tu choisis de te lancer dans la restauration traditionnelle, tu devras faire preuve de toutes les qualités indispensables à sa pratique ; tu devras être disponible, et assurer le service du déjeuner ou du diner. Organisé et méthodique, tu pourras géré un rythme soutenu lors du service, le fameux “coup de feu” et sa montée d’adrénaline. La maîtrise d’une exécution rapide, une créativité développée et des grandes qualités culinaires sont aussi des atouts qui feront ta différence en cuisine. Tu as une bonne condition physique et es endurant ? Tu auras surtout la satisfaction gratifiante de faire l’un des plus beaux métiers du monde et de donner du plaisir à tes clients.

Découvre en vidéo le quotidien de notre apprentie Alice en alternance dans les restaurants traditionnels de spécialités différentes du palace Royal Monceau Raffles.

Clariane, Sodexo, et Adecco te proposent une alternance dans les restaurants en hôpitaux, clinique, maison de retraite et résidence service. 

Devenir cuisinier dans un établissement de santé et de soins

Les ingrédients d’une restauration santé : plaisir, nutrition et convivialité !
Le temps du repas est considéré comme un moment particulièrement important pour les patients et les résidents en maison de retraite et en clinique, car l’alimentation est à la fois source d’énergie vitale, de plaisir et de réconfort !
Au sein d’une équipe permettant d’assurer à tour de rôle, un service journalier, du petit déjeuner au diner (servi vers 18H), ta mission sera d’élaborer des menus adaptés à l’état de santé des patients, et résidents , tout en conciliant l’harmonie des saveurs et la présentation à l’assiette qui éveille les papilles. Un joli plat qui ouvre l’appétit, c’est toujours très bon pour le moral ! 

A partir de recettes définies avec le personnel soignant, tu prépareras des plats aussi gourmands qu’équilibrés et ce, en cuisinant des produits naturels bruts et frais. En travaillant main dans la main avec l’équipe de soignants pour réaliser tes menus allant du petit-déjeuner au dîner, ta qualité d’écoute et tes attentions te permettront d’offrir un plaisir inestimable aux résidents et aux patients, de leur permettre de créer du lien entre eux, autour de ce moment gourmand et de participer pleinement à leur bien-être.

Être cuisinier en secteur santé c’est une grande responsabilité, mais c’est aussi très gratifiant !

Découvre en vidéo le quotidien de notre apprenti en alternance dans un établissement pour personnes âgées

Cet univers de restauration est proposé par Adecco, et Sodexo

Devenir cuisinier en restauration d’entreprise ou d’administration

Pourquoi cuisiner dans un restaurant d’entreprise est aussi passionnant que dans un restaurant traditionnel ? Parce que la restauration d’entreprise a profondément changé et qu’elle adopte désormais les codes de la restauration commerciale “traditionnelle”. Bien souvent le “self linéaire” a laissé place à des kiosques individuels proposant des thématiques alimentaires appréciés par les convives : grillades, veggy, cuisine du monde, salad’bar, pizza & pasta… un vaste choix où tes clients sont libres de composer leurs menus selon leurs envies dans des espaces d’accueil conviviaux. À noter, certains groupes ont développé une offre complète en proposant plusieurs styles de restaurants, parmi lesquels on peut retrouver une restauration haut de gamme, gastronomique, réservée aux repas d’affaires et appelée restaurants-clubs de direction.

En restauration d’entreprise, tu auras à élaborer, préparer et cuisiner des plats pour des convives qui apprécieront de retrouver, sur lieu de travail ou à proximité, l’offre et la qualité culinaire des restaurants traditionnels. Une fierté pour toi, la satisfaction de participer à l’amélioration du cadre du travail de tes clients et donc de favoriser plus globalement le bien-être en entreprise. En restauration d’entreprise, tu amélioreras également ta propre qualité de vie grâce à des horaires classiques te permettant de préserver un équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle : service le midi uniquement du lundi au vendredi.

Coté nutrition, sachez qu’en 2022, tu auras à cuisiner et servir 20 % d’aliments biologiques et 30 % d’aliments durables ou labellisés.

Découvre en vidéo le quotidien de notre apprentie Pascale en alternance chez Sodexo

Cet univers de restauration est proposé par Adecco, Sodexo

Devenir cuisinier en restauration scolaire ou universitaire

La restauration scolaire ou universitaire, c’est garantir l’accès, au quotidien, à des repas équilibrés, sains, adaptés à chaque tranche d’âge et… qui donnent envie !
Faire du déjeuner à l’école, un véritable moment de plaisir, de découverte et de vitalité, telle est ta mission. Bien nourrir les élèves, c’est les accompagner dans l’apprentissage des bons réflexes alimentaires et dans l’éveil de nouvelles saveurs.

Menus équilibrés et variés, produits frais, Bio et locaux : tu devras faire preuve de créativité et d’inventivité pour répondre aux enjeux de la restauration scolaire : lutte contre le gaspillage, préservation du patrimoine culinaire local, sans oublier les attentes de plus en plus forte des parents d’élèves.
En tant que cuisinier formé dans les règles de l’art, tu participeras à la santé future de tes convives et à la construction de leur répertoire alimentaire.

Tu bénéficieras également d’horaires de travail te permettant de préserver un équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle : service le midi uniquement du lundi au vendredi, hors vacances scolaires.

Lenôtre (groupe Sodexo), Potel & Chabot, Sinclair et Disneyland® Paris  te proposent une alternance pour leur activité de traiteur événementiel

Devenir cuisinier chez un traiteur pour des événements prestigieux

Tu t’orientes vers la cuisine chez un traiteur en événementiel ? Alors prépare-toi à porter plusieurs “casquettes” ou plutôt plusieurs “toques” ! Gastronome averti à l’esprit créatif assuré, un cuisinier chez un traiteur en événementiel doit d’abord être très organisé. Un maître-mot dans le domaine de l’événementiel. Ton métier au quotidien intégrera souvent un aspect théâtral en proposant une cuisine très créative lors de moments événementiels (banquets, buffets pour des événements privés, mariages, baptêmes, manifestations publiques ou encore des séminaires et réceptions professionnelles).

Polyvalent et flexible, tu devras montrer un grand savoir-faire et une bonne dose de créativité et de sens de l’esthétique, pour proposer une large gamme de préparations, du salé au sucré. Tu feras preuve de rigueur dès la sélection des produits et dans l’estimation des quantités. Disponible en semaine comme le week-end, en journée comme le soir , organisé, tu prépares à l’avance les mets qui peuvent l’être, concocte les plats et mes en place le buffet et le service. Tu dois être également sensible au dressage car la présentation, servie en buffet ou à l’assiette, participe au plaisir de la dégustation. L’événementiel te demande d’agir efficacement et rapidement avec une adaptabilité de tous les instants. Enfin, tu dois être à l’aise en public car tu pourras également être en contact avec les convives.

Découvre en vidéo le quotidien de notre apprentie Kadidja en alternance chez un traiteur

Lieux de travail pour ton alternance :
Lenôtre à Plaisir (78), Potel & Chabot  Paris 16ème, Sinclair Saint Ouen l’Aumône (95), Disneyland Paris Chessy (77)